Ricetta

Tagliolini con zucchine, Prosciutto di Parma croccante e timo

Voti 18
Preparazione

Tagliare le fette di Prosciutto di Parma a julienne e saltarle in padella con 10 gr. di burro sino a farle diventare croccanti.
Rosolare il porro e lo scalogno con olio EVO, unire le zucchine tagliate a julienne e saltare pochi minuti.
Aggiustare di sale e unire il timo.
Cuocere i tagliolini in acqua salata e saltarli in padella con il ragu di zucchine.
Mantecare con burro e Parmigiano-Reggiano grattugiato.
Impiattare decorando con il Prosciutto di Parma croccante.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 400 gr. tagliolini all'uovo
  • 30 gr. porro
  • 20 gr. scalogno
  • 200 gr. zucchine
  • 30 gr. olio EVO
  • 30 gr. burro
  • 30 gr. Parmigiano-Reggiano grattugiato
  • 100 gr. Prosciutto di Parma
  • q.b. timo e sale