Ricetta

La bruschetta

Voti 9
Preparazione

Arrostite sulla brace due fette di pane nero di madre per ciascun ospite. Copritene ciascuna di tre fette di Prosciutto di Parma “24 mesi” tagliato sottile, in questo caso a macchina, 1,5 mm. Fate la più semplice delle azioni da cucina: mettete un pò di burro di altissima qualità in un tegamino, fatelo sciogliere a fuoco basso. Metteteci un uovo nostrano, dal pollaio della nonna, e fatelo all'occhio, come siete abituati. Senza cuocerlo troppo, mettetelo così com'è sulla bruschetta, aggiungendo solo un pò di pepe, non certamente sale. Se ne avete, grattateci sopra due scaglie di tartufo bianco d'Alba.
Poi versate il vino - Riesling Auslese Mosel di almeno 10 anni- e mettetevi a tavola senza scocciature (spegnete il tel.).

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 50 gr. Prosciutto di Parma stagionatura 24 mesi
  • 2 fette Pane casereccio nero
  • 2 Uova bio
  • q.p. (quanto possibile) Tartufo bianco d'Alba o nero di Fragno
  • 1 noce Burro