Ricetta

Crostone al Prosciutto di Parma

Voti 3
Preparazione

Pane:
Mixare la farina, i cereali, ed il lievito di birra compresso con metà acqua. Aggiungere il sale e il restante dell'acqua con l'olio d'oliva.
Fare lievitare il composto ad una temperatura tra i 25° C e 28° C per circa un'ora, comporre palline di circa 25 gr. ciascuna e lasciarle riposare per altri 30 min. Infornare le varie preparazioni per circa 15 min a 180° C.
Tostare il pane precedentemente tagliato a fette e "sporcarlo" di burro e senape.
Tagliate l'ananas a fette sottile e appoggiatele sul crostone.
Avvolgere il tutto al Prosciutto di Parma e servite con guarnizione di ananas e valeriana.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 500 gr. Farina 0
  • 50 gr. cereali misti
  • 20 gr. lievito di birra compresso
  • 250 cl. acqua
  • q.b. sale
  • 5 gr. olio extra vergine d'oliva
  • 10 gr. senape dolce
  • 250 gr. Prosciutto di Parma
  • 200 gr. ananas fresca
  • 10 gr. burro
  • 30 gr. valeriana fresca