Ricetta

Insalata di Parma

Voti 48
Preparazione

Pulire la scarola e tagliare i finocchi a julienne. Aggiungerli in quantità a piacere nel piatto di portata, fino a formare una sorta di collinetta a centro piatto. Con un carciofotto tagliato in quattro spicchi creare una piramide sopra alla collinetta precedentemente formata, e con quattro rosette di Prosciutto di Parma decorare altrettanti lati del piatto. Condire con Parmigiano-Reggiano a scaglie, aceto balsamico di Modena e servire.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 4 foglie Scarola
  • 1 Carciofotti sott'olio
  • 6 scaglie Parmigiano-Reggiano 30 mesi
  • 4 fette Prosciutto di Parma 30 Mesi F.lli Galloni
  • q.b. olio, sale, aceto balsamico di Modena
  • a piacere Finocchi a julienne