Ricetta

Rosellina del Pilastro

Voti 10
Preparazione

Aprire i filetti di maiale e batterli sottile, farcirli con Parmigiano-Reggiano a scaglie e Prosciutto di Parma.
Arrotolare e infarinare.
In una padella mettere olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino, alloro, salvia (e a piacere basilico, menta, origano fresco).
Soffriggere gli involtini su tutti i lati a fuoco vivo, salare e pepare, poi bagnare con il brandy e bruciare l'alcool.
Da ultimo aggiungere panna fresca liquida e tirare a cottura per 5-6 minuti.
Servire tagliando gli involtini a rondelle coperti con la loro salsina.
Contornare con patate bollite o al forno.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 2 Filetti di maiale
  • 4 Fette di Prosciutto di Parma
  • q.b. Parmigiano-Reggiano a scaglie
  • q.b. Farina
  • q.b. Sale e pepe
  • q.b. Brandy
  • q.b. Aromi vari (rosmarino, salvia, alloro, menta, basilico, origano fresco)
  • q.b. Olio extravergine
  • 250 gr. Panna fresca liquida
  • 1 Spicchio d’aglio