Ricetta

Filetto di maialino in crosta di Prosciutto di Parma con salsa alle mele

Voti 10
Preparazione

Aprite il filetto a libro, battetelo e poi stendetelo. Mettete sopra alcune fette di Prosciutto di Parma e il Parmigiano-Reggiano, arrotolatelo e legatelo. Mettetelo a mo' di salame in una teglia con olio, sale e pepe, avendo già scaldato il forno precedentemente a 180°C, cuocete per 30 minuti. Fatelo raffreddare e poi tagliatelo a rondelle, rivestite ogni rondella con il Prosciutto di Parma e cuocete in forno a 200°C per circa 5 minuti. Intanto cuocete le mele con poco vino e burro e una fetta di limone, passatele al setaccio, stendete la salsa in un piatto e adagiatevi le rondelle di filetto.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 600 gr filetto di maiale
  • 50 gr parmigiano
  • 100 gr Prosciutto di Parma
  • 1 bicchiere vino bianco
  • q.b. olio, sale ,pepe