Ricetta

Spuma di Prosciutto di Parma in cialda di Parmigiano-Reggiano e tarufo nero

Voti 5
Preparazione

Nel bicchiere del mixer unire il Prosciutto di Parma, la panna, il mascarpone e il sale frullare per ottenere la spuma.
Scaldare una padella antiaderente e cospargere con un cucchiaio di Parmigiano-Reggiano per creare la cialda.
Con l'aiuto del sacchetto da pasticceria con una bocchetta rigata farcire le cialde, ogni piatto dovrà essere composto da due cialde. Guarnire con fette di Prosciutto di Parma e salsa al Tartufo.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 500 gr. Prosciutto di Parma
  • 1 Bicchiere Panna
  • 2 cucchiai Mascarpone
  • 300 gr. Parmigiano-Reggiano
  • 200 gr. Salsa al Tartufo
  • q.b. sale