Ricetta

Millefoglie di Prosciutto di Parma, ricotta aria di Parmigiano-Reggiano

Voti 8
Preparazione

Tostate le fette di Prosciutto di Parma in forno a 150°C fino a quando sono croccanti, unire la ricotta con 100 gr. di Parmigiano-Reggiano e il pepe. Lasciare riposare. Prendere il brodo freddo e aggiungere restasti 100 gr. di Parmigiano-Reggiano, con la leticina frullare bene affinchè si formi una schiuma densa.
Disporre in verticale le fette di Prosciutto di Parma con alternata la ricotta adagiare il grissino e disporvi l'aria di Parmigiano-Reggiano.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 200 gr. ricotta
  • 200 gr. Parmigiano-Reggiano
  • 200 gr. Prosciutto di Parma
  • q.b. parte della noce
  • 50 gr. grissini
  • 10 gr. lecitina di soia
  • q.b. pepe nero
  • 100 cc brodo