Ricetta

Arrostino a in due tempi

Voti 9
Preparazione

Stendere la fettina di pollo, porvi sopra quella di manzo quindi il Prosciutto di Parma e le scaglie di grana.
Arrotolare il tutto in modo che il pollo sia in esterno e legare con spago per cottura.
Scottare velocemente in pedella il nostro arrostino arrotolato e sfumare col vino bianco.
Ultimare la cottura al forno per 10 min aggiugendo il brodo un pò alla volta per mantenerne la morbidezza.
Servire scaloppato con misticanze crude di contorno e una riduzione di latte formaggio e pepe verde.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • Una fettina battuta pollo
  • Una fettina battuta Filetto di manzo
  • q.b. Prosciutto di Parma
  • q.b. Scaglie di grana
  • q.b. Trito di aromi per arrosto
  • ½ bicchiere brodo
  • q.b. Olio EVO
  • ½ bicchiere Vino bianco