Ricetta

Capasanta dorata in crosta di Prosciutto di Parma su fonduta di scamorza affumicata

Voti 94
Preparazione

Avvolgete il Prosciutto di Parma alle capesante e arrotolate intorno singolarmente della pellicola in modo tale da far aderire bene. Fare riposare in frigorifero per 20 minuti.
Tagliate la scamorza a cubetti, metterla nel latte e sciogliere il tutto a bagno maria.
In un pentolino scaldare 2 cucchiai d’olio e dorare le capesante su entrambi i lati.
Impiattate la fonduta nei piatti filtrandola con un colino e ponete le capesante dorate.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 8 capesante grandi
  • 8 fettine sottili Prosciutto di Parma
  • 300 ml latte
  • 150 gr. scamorza affumicata
  • q.b. sale
  • q.b. olio