Ricetta

Parm-igiana fredda con mozzarella di bufala e melanzane grigliate

Voti 1013
Preparazione

Grigliare la melanzana precedentemente tagliata a fettine di 1cm di spessore.
Tagliare mezzo pomodoro a fette premurandosi di mantenere durante il taglio la forma del pomodoro.
Tagliare a listarelle la mozzarella e avvolgerla con il Prosciutto di Parma creando dei piccoli involtini.
Comporre il piatto alternando un involtino di Prosciutto di Parma, una fettina di pomodoro e una fettina di melanzana grigliata.
Servire su un piatto con poco olio piccante e guarnire con rucola fresca.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 3 fettine tagliate sottili Prosciutto di Parma
  • 1 pomodoro
  • 1 mozzarella di bufala
  • 1 melanzana
  • 50 gr rucola
  • q.b olio piccante