Ricetta

Gnocco fritto con petali di Prosciutto di Parma

Voti 88
Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare in una coppa ben sigillata, con pellicola per alimenti, fino a far raddoppiare il volume dell'impasto. A questo punto staccare un pezzo e stenderlo con un mattarello, aiutarsi con un coppapasta per formare tanti cerchietti.
Friggere i cerchietti così ottenuti in olio di semi di arachide ben caldo, e ultimata la frittura lasciare per qualche secondo riposare gli gnocchi su carta assorbente prima di servirli accompagnati da petali di
Prosciutto di Parma.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 1 kg farina 00 molino quaglia
  • 40 gr sale
  • 100 gr olio e.v.o.
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 300 gr patate lesse schiacciate
  • 250 ml acqua frizzante
  • 250 ml latte