Ricetta

Involtini estivi al Prosciutto di Parma

Voti 40
Preparazione

Tagliate quattro fette di Prosciutto di Parma piuttosto spesse; fate grigliare le falde di peperone e disponetene una all'interno di ciascuna fetta. Mescolare la ricotta di Bufala con le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, l'olio, la maggiorana, il pepe e spalmare il composto sopra le falde; arrotolare le fette di Prosciutto di Parma formando degli involtini e mettere a raffreddare in frigorifero per mezzora circa. Preparare una salsa mescolando la senape con il succo di limone, un po' di olio ed amalgamare con un po' di acqua calda per ottenere un composto denso. Servire gli involtini con questa salsa, accompagnati da qualche pisello o fava fresca. Accompagnare con vino rosato o bianco freddo.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 4 fette di Prosciutto di Parma tagliate grosse
  • 4 falde di peperone
  • 100 grammi ricotta di Bufala
  • 2 cucchiai olio di oliva extravergine
  • un pizzico pepe
  • una manciata olive taggiasche
  • un pizzico maggiorana
  • un cuchiaio senape
  • un cucchiaino succo di limone