Ricetta

Tortelli ai peperoni e Asiago al profumo di Prosciutto di Parma e semi di papavero

Voti 23
Preparazione

Per la sfoglia
Impastare le uova e la farina, aggiungere un pizzico di sale fino e tirare la sfoglia.

Per la farcia
Grigliare i peperoni, pelarli e metterli nel mixer con il formaggio di Asiago e la ricotta. Frullare fino ad ottenere una pasta omogenea.

Formare i tortelli e cuocerli in abbondante acqua salata

Scaldare in un saltapasta a fuoco lento il burro e dei cubetti di parte grassa del Prosciutto di Parma, una volta insaporito il condimento togliere il prosciutto, alzare la fiamma e inserire i semi di papavero.

Una volta cotti i tortelli saltarli nel condimento.

Impiattare adagiando i tortelli su fette di Prosciutto di Parma.

Condividi:

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 10 Uova
  • 1 kg. Farina
  • q.b. sale
  • 300 gr. peperoni
  • 300 gr. Formaggio Asiago
  • 150 gr. ricotta
  • 200 gr. burro
  • 200 gr. Prosciutto di Parma
  • q.b. semi di papavero