Ricetta

Sandwich Melanzane, Bufala, Prosciutto di Parma, basilico e Parmigiano-Reggiano

Voti 18
Preparazione

Tagliare le melanzane a dischi altezza circa 2 cm cad, passarle nell’uovo, impanarle col pane grattuggiato aromatizzato e cucinarle in forno per 20 min a 160°C. Tagliare a fette sottili i pomodori, condirli con sale olio e pepe e infornarli per 30 min a 80°C. A parte tagliare la Bufala e lasciarla sgocciolare un istante affinchè non bagni l’impanatura della melanzane; creare un sandwich come da foto aggiungendo i restanti ingredienti: Prosciutto di Parma, basilico e Parmigiano-Reggiano.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • q.b. Melanzane violette
  • q.b. Pane grattuggiato aromatizzato
  • q.b. Parmigiano-Reggiano
  • q.b. Prosciutto di Parma 24 mesi
  • q.b. Pomodori cuore di bue
  • q.b. Basilico fresco
  • q.b. Olio extravergine d'oliva toscano
  • q.b. Mozzarella di Bufala campana
  • q.b. Uova