Ricetta

Strichetti al limone con bottarga di Prosciutto di Parma

Voti 51
Preparazione

Essiccare in forno a 80°C il Prosciutto di Parma e mettere da parte.
Cuocere gli strichetti in acqua salata per circa 6 min. e nel frattempo preparare il sugo in un padellino, scaldando il burro, aggiungendo il succo e la buccia di mezzo limone. Fare bollire per circa un minuto e aggiungere la panna fresca.
Fare saltare gli strichetti nel sugo aggiungendo il formaggio.
Servire cospargendo la pasta con una dadolata finissima del Prosciutto di Parma precedentemente cotto al forno.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 100 gr. Strichetti all'uovo
  • 1 noce di burro
  • 20 gr. panna fresca
  • 1/2 limone
  • 40 gr. Parmigiano-Reggiano
  • 1 fetta Prosciutto di Parma