Ricetta

FILETTO DEL CASALE

Voti 36
Preparazione

Pulite per bene i funghi porcini, quindi tagliateli a fette orizzontalmente. In una padella antiaderente ponete una noce di burro, poi aggiungete i funghi porcini e fateli cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.Aggiustate di sale e pepe; non appena i funghi si saranno ammorbiditi, unite il filetto di manzo, la senape e la panna.Il filetto dovrà cuocere circa 5 minuti per ogni lato a fuoco moderato (aiutatevi con una pinza da cucina). Se necessario allungare con brodo di carne.
Ora che il filetto è pronto iniziate ad impiattare: prendete un piatto da portata e mettetevi il Prosciutto di Parma affettato sottile a corona, adagiatevi sopra il filetto e sopra la salsa ai funghi porcini. Ultimate il tutto con scaglie di Parmigiano Reggiano. Il vostro filetto del Casale con Prosciutto di Parma e funghi porcini è pronto per essere servito in tavola!

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 250 grammi Filetto di manzo
  • 100 grammi Prosciutto di Parma
  • 100 grammi Funghi porcini
  • 50 grammi Panna da cucina
  • 50 grammi Parmigiano Reggiano
  • un cucchiaino da caffè Senape
  • q.b. burro
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. brodo di carne