Ricetta

Cappelletti pasticciati al Prosciutto di Parma

Voti 120
Preparazione

Far cuocere i cappelletti in buon brodo di cappone; nel frattempo preparare i cestini (in una padella anti-aderente ben calda sventagliare in modo uniforme 30 grammi di formaggio grattugiato, formerà una specie di crespella. Versare la stessa su di una scodella rovesciata in modo da formare un cestino).
Preparare la salsa mettendo a cuocere la panna per 2 minuti ed aggiungervi poi il Prosciutto di Parma tagliato a striscioline, scolare i cappelletti a cottura ultimata saltarli in padella sventagliando il tutto con il restante formaggio. Guarnire con striscioline di Prosciutto di Parma.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 400 gr Cappelletti
  • 160 gr Prosciutto di Parma
  • 160 gr Parmigiano Reggiano
  • 0,4 lt Panna fresca