Ricetta

Maltagliati fatti in casa allo Zafferano con Zucchine e Prosciutto di Parma croccante

Voti 50
Preparazione

Tagliare a dadini le zucchine, saltarle in padella con olio e zafferano. Salare e pepare a piacere.
Cuocere i maltagliati in abbondante acqua salata.
In una padella adagiare le fette di Prosciutto di Parma e cuocere finchè non risulteranno croccanti.
Riprendere le zucchine, aggiungere il Parmigiano-Reggiano e un mestolo di acqua di cottura.
Scolare i maltagliati, unirli alle zucchine e farli saltare per un minuto.
Impiattare spolverando con un po' di Parmigiano-Reggiano e con le fette di Prosciutto di Parma croccanti.

Condividi:

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 2 Zucchine
  • 6 fette Prosciutto di Parma 30 mesi Ponte Romano
  • 180 gr. Maltagliati fatti in casa allo zafferano
  • q.b. Parmigiano-Reggiano
  • q.b. Zafferano
  • q.b. Olio, sale, pepe