Ricetta

Cannoli di Prosciutto di Parma croccanti ripieni di crema di mascarpone con salsa al pepe verde

Voti 79
Preparazione

Procurarsi sei conetti di alluminio per cannoncini, su ognuno avvolgere 2 fette di Prosciutto di Parma.
Preriscaldare il forno a 170° e cuocervi i conetti di Prosciutto di Parma per ameno 5 minuti o fino a che non saranno ben croccanti.
Lasciarli intiepidire e staccarli.
Tenerli a parte fino al totale raffreddamento.
Per il Ripieno:
amalgamare il mascarpone e la ricotta, salare e pepare a piacimento.
Per la Salsa:
riscaldare il latte ed il brodo di pollo con lo zafferano e una decina di grani di pepe verde. A parte preparare un rou bianco con burro e farina, insaporirlo con pepe verde macinato e salare q.b. Aggiungere il latte caldo, portare ad ebollizione.
Farcire i cannoli di Prosciutto di Parma, con la crema di mascarpone, scaldarli leggermente in forno molto caldo, cospargere di salsa.

Condividi:

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 12 fette sottili Prosciutto di Parma 24 mesi
  • 100 gr. Mascarpone
  • 50 gr. Ricotta
  • q.b. Pepe verde macinato
  • q.b. Sale
  • 20 gr. Farina tipo 00
  • 20 gr. Burro
  • 250 gr. Latte
  • 150 gr. Brodo di pollo
  • 20 gr. Pepe verde in grani macinato
  • 1 gr. Pistilli di zafferano