Ricetta

Medaglioni di maiale con Prosciutto di Parma, grana e asparagi verdi

Voti 44
Preparazione

Sbollentare gli asparagi in acqua per alcuni minuti, tagliate il filetto a fette e infarinatelo poi in una padella. Fate sciogliere una noce di burro e mettete i medaglioni in padelle e portate a cottura. Una volta cotti disponete i medaglioni nel piatto con un po' di fondo di cottura, sopra gli asparagi cotti e qualche scaglia di Parmigiano-Reggiano. Adagiate le fette di Prosciutto di Parma a fianco.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 400 gr. Filetto di maiale
  • 80 gr. Asparagi verdi
  • 40 gr. Prosciutto di Parma
  • 40 gr. Parmigiano-Reggiano