Ricetta

Tagliolini Multicereali con zucchine e Prosciutto di Parma

Voti 41
Preparazione

Impastare le farine con l'uovo, formare una palla, coprire e lasciar riposare in frigo per 30 minuti.
Strofinare con l'aglio il fondo di una padella, aggiungere l'olio e il burro, aggiungere la zucchina tagliata a listarelle e il Prosciutto di Parma tagliato allo stesso modo, far rosolare il tutto e sfumare con del brandy.
Tirare i tagliolini, cuocerli in acqua salata, scolare e saltare in padella, impiattare e guarcire con i petali di Parmigiano-Reggiano con una macinata di pepe e servire.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 50 g Farina 00
  • 30 g Farina Multicereale
  • 1 Uova
  • 1 Zucchina piccola
  • 30 g Prosciutto di Parma
  • 1 cucchiaio Olio EVO
  • 3 cucchiai Brandy
  • 1 noce Burro
  • 1 macinata Pepe di mulinello
  • 20 g Parmigiano-Reggiano