Ricetta

CubeRoll di Black Angus con Prosciutto di Parma e Porcini di Borgotaro IGP

Voti 27
Preparazione

Pulire e affettare i funghi (tenere 2 fettine da parte per decorare).
Mettere il burro in una padella, infarinare la carne e metterla a rosolare dolcemente nel burro (3 minuti per lato), tirare via la carne e tenerla in caldo, nel fondo aggiungere i porcini affettati, fiammeggiare con il cognac, aggiustare di sale e pepe e aggiungere la crema di latte, fare addensare la salsina con i funghi.
Mettere la carne nel piatto, aggiungere sopra la salsina di funghi, adagiare il Prosciutto di Parma sopra la carne, guarnire con le fettine di funghi messe da parte e servire.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 200g CubeRoll
  • 2 medi Funghi Porcini
  • 3 fette Prosciutto di Parma
  • 50 g Cognac
  • 2 cucchiai Crema di latte
  • 50 g Burro
  • quanto basta Sale
  • quanto basta Pepe
  • quanto basta Farina