Ricetta

Tagliolini di pasta fresca in cialda di Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma, saltati con tartufo nero di Fragno e Prosciutto di Parma

Voti 4
Preparazione

Mettete in un piatto un foglio di carta da forno, stendere il Parmigiano-Reggiano, mettere nel microonde per 1 minuto.
Togliere dal microonde e con l'aiuto di uno stampino per cream caramel formare il cestino.
Una volta raffreddato foderare all'interno il cestino con il Prosciutto di Parma.

Cuocere i tagliolini in acqua salata, nel frattempo, in un pentolino sciogliere il burro, rosolare il Prosciutto di Parma precedentemente tagliato a listarelle. Quando la pasta è cotta, scolarla e farla saltare in padella con il Prosciutto di Parma.
Grattugiare il tartufo a scaglie e servire il tutto nella cialda.
Guarnire con una rosa di Prosciutto di Parma.
Pronto da portare in tavola.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 40 gr. Parmigiano-Reggiano grattugiato
  • 100 gr. tagliolini all'uovo Sorelle Picchi
  • 150 gr. Prosciutto di Parma
  • 30 gr. tartufo nero di Fragno
  • 30 gr. burro