Ricetta

Filetto Barlumeria

Voti 20
Preparazione

Tagliare il filetto di manzo (100 - 150 gr.).
Appoggiare su entrambi i lati una scaglia di Parmigiano-Reggiano DOP Bertinelli 24 mesi.
Avvolgere il tutto con Prosciutto di Parma.
Infarinare leggermente con amido di riso.
Scaldare una padella ed adagiarvi il filetto.
Fare rosolare da entrambi i lati e terminare sfumando con il brandy.
Accendere il forno a 180°C e mettere a cuocere per 7 minuti.
Rimettere la padella sul fuoco per far addensare il sugo.
Servire guarnendo a piacimento.
Un'idea in più: abbinare una cialda di Parmigiano-Reggiano.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 100 - 150 gr. Filetto di Manzo
  • 50 gr. Prosciutto di Parma
  • 30 gr. Parmigiano-Reggiano DOP 24 mesi Bertinelli
  • 5 ml. Brandy
  • q.b. Amido di riso
  • q.b. sale e pepe