Ricetta

Risotto al prosciutto di parma e gamberi rossi di sicilia

Voti 10
Preparazione

Soffriggiamo lo scalogno in padella e versiamo il riso. Facciamo tostare per circa 1 minuto e poi sfumiamo con vino bianco. Successivamente aggiungiamo il brodo vegetale per ultimare la cottura.
In un'altra padella facciamo rosolare il gambero rosso con un filo d'olio extra vergine di oliva e uno spicchio d'aglio. Tagliamo il Prosciutto di Parma alla julienne.
Quando il riso è quasi pronto versiamo il Parmigiano-Reggiano, il Prosciutto di Parma e mantechiamo il tutto. Decorriamo con il gambero rosso e voilà il piatto è pronto.
Semplice, gusto e veloce.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 300 gr riso arboreo
  • 100 gr prosciutto di parma
  • 4 gambero rosso
  • q.b. scalogno
  • q.b. parmigiano reggiano
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. brodo vegetale
  • 20 cl vino bianco