Ricetta

L'abbraccio tra Prosciutto di Parma e il finto Porcino

Voti 7
Preparazione

Scavare le patate e cuocerle in forno a vapore per circa 6/7 minuti.
Far bollire la Panna con dentro il Parmigiano-Reggiano ottenendo una fonduta liquida.
Scottare in forno a 200°C le cappelle dei funghi Porcini.
Colmare con la fonduta le patate.
Comporre il piatto: sul fondo disporre le fette di Prosciutto di Parma, porre al centro la patata farcita ed utilizzare la cappella del porcino come coperchio.
Cospargere di tartufo nero.
Quando si andrà a tagliare il finto Porcino, uscirà la fonduta a condimento del piatto.
Ecco l'abbraccio tra Prosciutto di Parma e finto Porcino.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 4 Porcini freschi
  • 16 fette Prosciutto di Parma
  • 4 Patate
  • 40 grammi Tartufo Nero locale
  • 100 grammi Parmigiano Reggiano
  • 150 grammi Panna