Ricetta

Saltimbocca di Pesce Spada con Prosciutto di Parma

Voti 6
Preparazione

Posare la Fetta di Prosciutto di Parma sopra lo Spada.
Infarinare il tutto e rosolare in padella con poco Olio.
Preparare la Polenta lasciandola morbida e tenerla in Caldo.
Bagnare con il Vino Bianco il Pesce Spada aggiungere le Olive e i Capperi salare il tutto.
Posizionare la Polenta nel piatto e prendere il Pesce Spada con il Prosciutto di Parma e posizionarlo sopra la Polenta.
Salsare con le Olive e Capperi e decorare con il Prezzemolo.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 4 Fette da gr. 150 Pesce Spada
  • 4 Fette Prosciutto Crudo di Parma
  • gr.200 Polenta Istantanea
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • 1 Cucchiaio da Tavola Capperi
  • 1 Cucchiaio da Tavola Olive Taggiasche
  • Quanto Basta Farina
  • 1 Noce Burro
  • 4 Foglie Prezzemolo
  • Quanto Basta Sale
  • 1 Cucchiaio Olio Extravergine Olive
  • ml.400 Acqua Calda Bollente Salata