Ricetta

Ratatuille di Zucchine al Prosciutto di Parma

Voti 7
Preparazione

Tagliare le zucchine a metà.
Spelare le zucchine eliminando la parte verde.
La parte verde da tagliare a cubetti.
Con la parte bianca della zucchina priva di semi e le patate bollite fare una purea con il minipinner con l'aggiunta dell'uovo e sale.
Fare saltare il padella i cubetti di zucchine e unire alla purea.
Con l'aiuto di uno stampino, formare n. 4 cilindri alti circa 3 cm. di purea e posizionare il tutto in una teglia con carta da forno.
Fare rosolare in padella con poca acqua le cipolle e aggiungere lo zucchero e l'aceto fino ad ottenere un composto mieloso dopo di che frollare il tutto.
Disporre le fette di Prosciutto di Parma nella teglia al fianco di ogni cilindro di purea, infornare il tutto a 140°C per circa 10 Minuti.
Servire caldo con la crema di cipolle e guarnire con il formaggio brie a cubetti sottili.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 4 Zucchine Medie
  • 4 Prosciutto di Parma a Fette
  • 2 Cipolle Rosse
  • 100 gr. Formaggio Brie
  • 2 Patate Lesse
  • 1 Uova
  • 1 Cucchiaio Olio di Oliva Extra Vergine
  • 1 Cucchiaio Zucchero