Ricetta

Arrosto di vitello alla crema acida

Voti 3
Preparazione

In un tegame far cuocere la carne con olio, burro, chiodi di garofano, Prosciutto di Parma. Sfumare con vino bianco, sale, pepe e lasciare cuocere lentamente per due ore. Quando la carne sarà cotta toglierla dal tegame e al fondo di cottura aggiungere la panna e il mezzo limone. Lasciare addensare leggermente sul fuoco poi passare tutto nel frullatore e condire le fette di carne.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 800 gr. Girello
  • q.b. olio
  • q.b. burro
  • 150 gr. Prosciutto di Parma
  • un pizzico timo
  • q.b. vino bianco
  • 250 gr. panna
  • mezzo limone