Ricetta

Pescatrice lardellata alle verdure avvolta nel Prosciutto di Parma con spinaci saltati

Voti 25
Preparazione

Difficoltà: media

Prendere una pescatrice, pulirla, sfilettarla e ricavarne 4 pezzi uguali.
Tagliare lo zucchino a listarelle in tutta la sua lunghezza e sbollentarlo in acqua salata, quindi raffreddare.
Fare la stessa cosa con il peperone, avendo cura pero di pelarlo a crudo prima di sbollentarlo.
Con l’apposito attrezzo lardellare la pescatrice con lo zucchini e il peperoni e infine avvolgere di Prosciutto di Parma.
Rosolare in padella e cuocere in forno per 12 minuti, lasciare riposare il pesce per 4 minuti.
Nel frattempo saltare gli spinaci in padella, lasciandoli piuttosto al dente.
Stendere gli spinaci sul piatto, scaloppare la pescatrice e guarnire con dei grissini di polenta.

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 1 Pescatrice
  • 1 Peperone
  • 1 Zucchini
  • 300 g Spinaci
  • 4 fette grosse Prosciutto di Parma
  • A piacere Grissini di polenta