Ricetta

Quaglia arrostita al Prosciutto di Parma con melone e Creme de Cassis

Voti 34
Preparazione

Difficoltà: media

Disossare le quaglie, avvolgere le cosce con il Prosciutto di Parma.
Rosolare i padella tenendo presente di cuocere di più le cosce che i petti.
Togliere la carne e deglassare la padella con 1 dl di Creme de Cassis.
Preparare delle palline di melone di misura diversa, rosolarle appena con un filo di burro e mezzo cucchiaino i miele. Quando il zucchero si sarà sciolto del tutto sono pronti.
Scaloppare la quaglia e condire con la salsa al Cassis e con l’uovo di quaglia all'occhio di bue

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Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti
Ingredienti per persone

  • 4 Quaglie
  • 2 Fette di Prosciutto di Parma
  • 1 dl. Creme de Cassis
  • 4 uova di quaglia
  • 100 gr. Erbe miste
  • 10 gr. burro
  • 5 gr. miele